Macam-Macam Vitamin dan Fungsinya Dalam Tubuh Manusia
- B1 (Aneurin = Thiamin) Untuk mempengaruhi absorbsi lemak dalam usus. Defisiensinya menyebabkan Beri-Beri dan Neuritis.
- B2 (Riboflavin = Laktoflavin) Transmisi rangsang sinar ke mata. Defisiensinya akan mengakibatkan Katarak, Keilosis.
- Asam Nikotin (Niasin) Proses pertumbuhan, perbanyakan sel dan anti pelagra. Defisiensinya menyebabkan Pelagra dengan gejala 3D: Dermatitis, Diare, Dimensia.
- B6 (Piridoksin ) Untuk gerak peristaltik usus. Defisiensi akan menyebabkan Sembelit.
- Asam Pantotenat Defisiensi akan menyebabkan Dermatitis
- Kolin Defisiensi akan menimbulkan timbunan lemak pada hati.
- Biotin (Vitamin H) Defisiensi akan menimbulkan gangguan kulit
- Asam Folat Defisiensi akan menimbulkan Anemia defisiensi asam folat.
- B12 (Sianokobalamin) Defisiensi akan menimbulkan Anemia Pernisiosa
- Vitamin C (Asam Askorbinat) untuk pembentukan sel, pembuatan trombosit. Defisiensi akan menimbulkan pendarahan gusi, karies gigi, pendarahan di bawah kulit.
Vitamin Yang Larut Dalam Lemak (Lipid Soluble Vitamins)
- Vitamin A (Aseroftol) untuk pertumbuhan sel epitel, mengatur rangsang sinar pada saraf mata. Defisiensi awal menimbulkan gejala Hemeralopia (rabun senja) dan Frinoderma (kulit bersisik), timbul Bercak Bitot lalu mengering (Xeroftalmia) akhirnya hancur (Keratomalasi).
- Vitamin D Mengatur kadar kapur dan fosfor, (Kalsiferol = Ergosterol) memperlancar proses Osifikasi. Defisiensi akan menimbulkan Rakhitis. Ditemukan oleh McCollum, Hesz dan Sherman.
- Vitamin E Berperan dalam meningkatkan Fertilitas.
- Vitamin K (Anti Hemoragi) Berfungsi dalam pembentukan protrombin. Dibuat dalam kolon dengan bantuan bakteri Escherichia coli
Vitamin yang larut dalam air
- Vit B kompleks (B1,B2, B6, B11, B12, as.Apantotenat, Biotin)
- Vit C
![]() |
Buah dan sayur banyak mengandung vitamin |
Vitamin A
Guna:
1. Memelihara saraf dan kelenjar mata
2. Memelihara jaringan pelapis, jaringan kulit, jaringan pencernaan dan pernafasan
3. Menguatkan ketahanan tubuh terhadap penyakit dan proses pertumbuhan
Kebutuhan :
1. Anak-anak 2000 – 4000 SI
2. Remaja 4000 – 4500 SI
3. Ibu Hamil 5000 SI
4. Ibu menyusui 6000 SI
Defisiensi :
1. Rabun
2. Kulit kaki dan tangan bersisik
3. Kerusakan kornea
4. Terhambatnya pertumbuhan
5. Terganggunya pertumbuhan gigi
Vitamin C
Guna:
1. Berperan dalam proses sintesa serabut kolagen
2. Sistesis hormon
3. Membantu pembentukan dan pemeliharaan zat perekat
Kebutuhan :
1. Anak-anak sampai 9 tahun 30 mg
2. Remaja 60 mg
3. Ibu Hamil 90 mg
4. Ibu menyusui
Defisiensi :
1. Menurunnya daya rentang tulang
2. Caries gigi
3. Luka-luka pada kulit
4. Scorbut
Sumber
1. Sayuran hijau
2. Buah-buahan
3. Daging, telur, susu
Vitamin D
Guna:
1. Berperan dalam pembangunan tulang dan gigi
2. Membantu penyerapan kalsium dan fosfor dalam usus
Kebutuhan :
1. Anak-anak sampai 9 tahun 10 mg
2. Remaja
3. Ibu Hamil
4. Ibu menyusui
Defisiensi :
1. Pertumbuhan tulang dan gigi tidak sempurna
2. Tulang bengkok
3. Kaki X, O atau bengkok
Kelebihan
Disimpan dihati -- > hilangnya nafsu makan -- > pengapuran di otak
Sumber :
Minyak ikan, hati, susu, telur, mentega
VITAMIN E
Disebut juga tokoferol
Guna:
Berhubungan dengan tingkat kesuburan (P & W)
Sumber:
Minyak jagung, lemak, daging, hati, mentega, sayuran
hijau, touge
Vitamin K (Manadione)
Guna:
1. Berperan dalam pembekuan darah
2. Membantu pembentukan protombin pada
hati,
Sumber :
Sayuran hijau, buah-buahan, hati